お役立ちコラム
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【コラム】美容院⑤ －海外展開－
２ 海外展開 先に述べたように日本国内の店舗数は年々増加しており、その店舗数はコンビニエンスストアの4倍とまでわれている。さらに日本国内の少子高齢化や人口減少の懸念もあり、国内での競争の激しさは加速していく。また、東南
2018.12.08
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【コラム】美容院④ －業界の動向（後編）－
昨日からの続きです。 （４） 美容に対する支出 総務省「家計調査（平成26）」によると、平成26年の1世帯のカット代の支出額は5，476円で前年比200円の減少、パーマネント代の支出額は4，640円で前年比208円の減
2018.12.07
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【コラム】美容院③ －業界の動向（前編）－
今日は、美容院業界の動向についてです。 １ 需給動向 美容院の数は、増加傾向にあり、平成24年度には23万店を突破している（図表２参照）。美容師の数についても、25年度現在で48万人を越えており、施設数の増加にあわせ増
2018.12.06
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【コラム】美容院② －市場規模・主要地域分布－
今日は美容院の市場規模と主要地域分布についてです。 ３ 市場規模 美容サービス業の市場規模は図表１のとおりである。美容院で提供されるサービスは従来の「カット」や「パーマネント」「毛染め」に加え、「エステテ
2018.12.05
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【コラム】美容院① －業種の定義と特色－
今日から美容院についてのお話です。 まずは定義と特色からになります。 １ 業種の定義 美容院は、主としてパーマネントウェーブ、結髪、化粧などの美容サービスを提供する事業所であり、また、美容師法では「美容とは、パーマ
2018.12.04
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【コラム】大衆食堂⑫ －関連法規制・制度融資等－
今日は関連法規制・制度融資等についてです。 １ 関連法規制 （１） 食品衛生法 大衆食堂を営業するためには、都道府県知事（保健所設置市または特別区にあっては、市長または区長）に届出し、許可を受ける必要がある。 また
2018.12.03
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【コラム】大衆食堂⑪ －取引推進上のポイント－
今日は取引推進上のポイントについてになります。 １ 既取引先の取引新耕 既取引先の評価を以下にあげる。 ① 主たる顧客層、たとえばサラリーマンかOLか学生かファミリーかなどを明確にし、それ等に適合する店づくり（店舗設備
2018.12.02
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【コラム】大衆食堂⑩ －審査のポイント（後編）ー
昨日からの続きです。 ３ 財務諸表の見方 （１） 決算書・財務状況の見方 大衆食堂の決算書に見方は、飲食店の一般的な方法で問題はない。収益性については、売上高に占める利益、あるいは売上高に占める費用を算出する。さら
2018.12.01
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【コラム】大衆食堂⑨ －審査のポイント（前編）－
今日は、融資を受ける際に見られる、審査のポイントについてです。 １ 取引形態と条件 （１） 受注・生産方法 材料の多くは生鮮食品で日持ちしない。そのためできるだけ在庫は控えなければならない。したがって、市場に出向いての
2018.11.30
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【コラム】大衆食堂⑧ －業界特有の用語－
今日は、専門用語の説明です。 ２ 業界特有の用語 ①F／Lコスト・・・・Food（フード）コストとLabor（レイバー）コストの略であり、食材の原価と人件費のことである。飲食業界における経営的な指標であり、
2018.11.29
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【コラム】大衆食堂⑦ －業務内容・特性－
今日は大衆食堂の業務内容と特性についてです。 １ 業務内容・特性 （１） 商品の種類・特性 大衆食堂の商品（メニュー）を大別にすれば、①主食類、②副食類、③飲料・酒類となろう。その多くは家庭料理の延長線上にあるもの
2018.11.28
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【コラム】大衆食堂⑥ －課題と展望（後編）－
昨日からの続きです。 （3） 立地による競合状況 一般の飲食店と同様に、大衆食堂の集客力は立地に左右される。よって、立地の適否はその店の経営に大きく影響する。立地がオフィス街や工業団地周辺ならば勤労者が、また学生街ならば
2018.11.27