お役立ちコラム
リードブレーン株式会社
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【コラム】焼肉店① －業種の定義と特徴－
今日からは、焼肉店の情報をまとめてお伝えしていきます。 まずは定義と特徴から。 焼肉店 １ 業種の定義 その名のとおり、メニューの中心を焼肉としている飲食店と定義する。 ２ 業種の特色 （１） 業種の浴革・
2018.11.09
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【コラム】居酒屋⑪ －関連法規制・制度融資等－
今日は関連法規、制度融資のまとめです。 居酒屋コラムは今日で最後になります。 １ 関連法規 ①食品衛生法・・・・・食品の規格・添加物・衛生監視・営業許可等が定められている。 ②生活衛生関係営業の運営
2018.11.08
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【コラム】居酒屋⑩ －取引推進上のポイント－
今日は、取引を拡大・深耕するうえでの資金ニーズ発掘のポイントや、 新規に取引を開始する上での留意点やポイントのまとめです。 １ 既取引先の取引深耕 業種柄売掛債権はほとんどなく、他業種と比較していわゆる不良債権が発
2018.11.07
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【コラム】居酒屋⑨ －審査のポイント（後編）－
昨日からの続きです。 ４ キャッシュフロー分析 運転資金の増減によるCFは基本的に発生しないが、新規出店や既存店の改装等に恒常的な維持更新投資を要する業態である。有利子負債の返済原資は各店舗収益に基づくFCF（営業
2018.11.06
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【コラム】居酒屋⑧ －審査のポイント（前編）－
今日は、融資を受けるときなどの審査のポイントについてです。 １ 取引形態と条件 販売形態は店内販売が大半で、不特定多数の一般消費者が販売対象である。現金取引が主で掛売はほとんど発生しない。 食材・酒類については大半が
2018.11.05
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【コラム】居酒屋⑦ －業務内容・特性－
今日は、居酒屋の業務内容と特性についてまとめます。 １ メニュー構成 他社との差別化を図るうえで最も重要な要素はメニュー構成である。そのため、各社ともフードメニューの充実には力を入れており、季節ごとのメニューの入替
2018.11.04
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【コラム】居酒屋⑥ －課題と展望－
今日は、居酒屋の今後の課題についてです。 ２ 課題と展望 近年、大手チェーン店は価格帯や商品構成にあわせた複数の業態を開発することで成長を維持してきた。また、リーマンショック以降、消費者の節約志向から
2018.11.03
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【コラム】居酒屋⑤ －環境の変化－
昨日の（１）店舗別動向／顧客動向からの続きです。 （２） 環境の変化 居酒屋業界は前述のとおり可処分所得への感応度が高い業種であり、その市場規模は短期的には景気変動に応じて拡大縮小を繰り返しているが、中長期的には少子高
2018.11.02
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【コラム】居酒屋④ －業界の動向－
昨日からの続きです。今日は、居酒屋の需給動向についてになります。 １ 需給動向 （１） 店舗別動向／顧客動向 日本フードサービス協会の調査によれば、居酒屋・パブレストランについて、平成20年以降売上金
2018.11.01
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【コラム】居酒屋③ －主要地域分布－
昨日からの続きです。今日は居酒屋の主要地域分布です。 ４ 主要地域分布 居酒屋は他の飲食業と同様、立地産業であり、優れた立地とその立地にあった店舗づくり・運営が重要なポイントとなる。主な立地条件と特色は以下のとお
2018.10.31
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【コラム】居酒屋② －市場規模－
昨日からの続きです。今日は居酒屋の市場規模についてです。 ３ 市場規模 （１） 事業所数・従業員数 総務省の「事業所・企業統計調査（平成18年）」によれば、18年の酒場・ビアホールの総事業所数は15万1.
2018.10.30
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【コラム】居酒屋① －業種の定義と特徴－
本日より、業種別の業務・研究に役立つような情報をまとめて発信していきたいと思います。 開業や経営のための融資・審査基準のポイントや、業種の特徴・関連法などについてもお伝えしていきます。 初回の業種は「居酒屋」です。 とて
2018.10.29