有限会社アイルグリーン 養田社長 インタビュー

今回は神奈川県座間市で飲食店を中心に経営されている有限会社アイルグリーンの養田秀一社長にお話を伺いました。2023年9月にインドネシアで「ラーメンやまちゃん」OPENされた養田社長。初の海外進出を果たしたお話を伺ったり、当社のサービスをご利用頂き業務改善助成金を導入されたご感想を頂きました!

初の海外進出で大変だったことは何ですか?

常識やおもてなしの感覚が日本人と違う部分で指導を細かくしていかないといけないことが大変だと感じました。例えば、「いらっしゃいませ」は元気に言ってくれるけれどもお客様が食べたものを下げるという感覚がないのでその部分も一から教えていきました。その他にも材料の質の違いや厨房機器の精度の違いにも驚きました。特に厨房機器には大変苦労しまして…冷蔵庫の効きが悪くてスープを2度もダメにしたこともありました。

初の海外進出にチャレンジしてよかったことは何ですか?

海外でも「美味しい」って言われるのはやはり凄く嬉しいですね。海外進出したばかりなのでまだ「良かったこと」というのは挙げにくいですが、思ったよりサイドメニューにある、から揚げの売り上げが良くこれからの海外ビジネスの展開にワクワクしています。中心街ではなくても日本と比べて住んでいる人口も多く、平均年齢も若いのでまだまだ勝負出来るな、と感じています。

これから海外進出を考えている方にメッセージ

日本では先が見えてしまうことも海外ではまだ先が見えていないところが魅力的ですね。やり方次第ではまだまだ化ける可能性があるので無限大で面白いです。ただ、場所によってはライバル店も多いのでオリジナリティも出していかないとですね。

リードブレーンのサービスを利用したきっかけを教えてください。

知り合いを通してもともとご縁があり、ちょうど任せていた経理がいなくなり困っていたタイミングで利用しました。リードブレーンさんに任せてから、今までの経理や経営がよりよくなりました。

リードブレーンのサービスを受けてよかったことはなんですか。

繁盛店の情報は周りの仲間から仕入れていましたが、リードブレーンさんに関わることになってからはお金についての最新情報も知れるようになりました。経営をやっていると落ち込むことや不安に思うことも多くありますが、コンサルを受けた後は毎回気持ちが軽くなり元気になります。

業務改善助成金を利用してみていかがでしたか。

もともと、真空機を持っていたのですがその時はコストをかけていなかったので低価格で購入は出来たのですが壊れやすく…困っていたところ、今回業務改善助成金を利用してより良い真空機を購入することを決めました。その真空機で真空パックすると鮮度が断然変わるので凄く助かります。イベントで持ち運ぶ際にも真空パックしているものは使い勝手が良いですね。