樺澤様インタビュー

今回の事業に至った経緯を教えてください。

1年前にサンドイッチのお店をオープンして、サンドイッチで使用するパンはパン屋さんからオーダーして仕入れていたものを、どうにかして自分たちでも作れたらなと1年間試行錯誤してきました。自社で作ることで今後の事業の幅も広がるだろうと思い、今回の補助金を活用して新たにパンの製造にチャレンジしたいと考えました。

補助金を実際に申請してみてどうでしたか。

申請まであまり時間がなかったため構想を練るのが大変でした。実際に採択を受けて“よかった”と同時に今回の事業のブランディング含めどうやって事業として成り立たせていくか等、より現実的に考えていかないといけないなと思いました。せっかく補助金を活用してできるのであれば、事業化までのスピード感も大事だけど、しっかり構想していきたいので、採択後の方がより一層考えて悩んでいるところです。

今後の展開を教えてください。

同業者の話を聞くなど研究をしている中で、パン屋さんとして事業をしていくよりも、何か単一のパンを製造開発していきたいと、今現在構想を練っています。まずは事業化に向けてきっちり構築し必ず成功させたいです。パンの事業で何かメインの商品を開発し店舗拡大、フランチャイズ展開していけたらいいなと思っています。せっかく補助金が活用できた事業なので夢のあることに挑戦し拡大していきたいと思っています。