今回の事業に至った経緯を教えてください。

元々既存店舗で人気商品の鉄なべ餃子をいつかは自社製造したいなと思っていました。その構想がコロナをきっかけに思っていたよりも早くスタートし、今回の事業を行うまでは自社の小売店2店舗の運営でした。しかしフランチャイズ展開や今後の拡大を考えた際に、新たに製造に特化したセントラルキッチンを構築したいと思っていたところ、前々から聞いていた補助金を活用して構築しようと思いました。

補助金のイメージや実際に申請してみていかがでしたか？

過去に1度補助金を活用したことはありましたが、今回の補助金も皆川さん初めリードブレーンさんに色々とサポートしていただき大変だなというイメージはなく、バックアップがしっかりしていたためお任せしていました。

採択は皆川さんからの連絡で知り、素直によかったなという気持ちでした。入金されるまでの道のりはまだありますが、実際に今回の事業のお金がはいると本当ありがたいなと思います。

今後の展開を教えてください。

現在は自社3店舗ですが、パートナー企業さんも徐々に増えつつあり、パートナー企業さんが増えると、またそこから様々なつながりが生まれて、おもしろい事案に繋がりつつあります。知人の店舗から卸の依頼もあり、今回の事業で構築したセントラルキッチンがあることで製造の一元化が可能になったため、これまで以上に拡大していける体制を整えることできました。自社店舗のランチでイートイン形式での販売も構想しているので、今後“餃子のたかはし生餃子”というブランドをどんどん広めていきたいです。

ありがとうございました。
今後ともよろしくお願い致します