今日は関連法規、制度融資のまとめです。 焼肉店コラムは今日で最後になります。 1 業界特有の許認可 焼肉店特有の許認可はみられない。他の飲食店同様に営業にあたっては保健所長の許可が必要となる。関連法規を以下に述べる。 ①…

今日は、取引を拡大・深耕するうえでの資金ニーズ発掘のポイントや、 新規に取引を開始する上での留意点やポイントのまとめです。   1 既取引先の取引深耕 (1) 本業強化 大手フランチャイズチェーンは資金調達力の有利性を生…

今日は、焼肉店の取引形態と、資金需要についてです。   1 取引形態と条件 (1) 仕入・受注・生産方法 焼肉はテーブル席に設置してある鉄板・金網を使って顧客が焼く方法がほとんどである。提供されるのは生の肉ということにな…

今日は焼肉店の業務内容のまとめです。   1 商品の種類・特性  焼肉のメニューは、カルビ、ロース、ハラミ、タンなどが中心である。ホルモンで人気があるのはミノ、レバー、ハツ等である。  サイドメニューは野菜焼き・サラダの…

昨日の、業界の動向の続きになります。   2 海外展開  一部、大手チェーン店では、海外にJAPANESE BBQ RESTAURANT として、店舗展開をしている。たとえば、「牛角」では北米の約30店舗をはじめ、シンガ…

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