【コラム】大衆食堂③ -主要地域分布-

昨日からの続きです。

今日は大衆食堂の主要地域分布についてです。

4 主要地域分布

 大衆食堂の地域分布を明確に示すデータはない。参考までに厚生労働省「平成25年度衛生行政報告例(許可を要する食品関係営業施設数、営業の種類・都道府県)」の抜枠から「一般食堂・レストラン等」の全国分布を示す。人口の多い都市園に多く分布している(図表2参照)。

図表2 「一般食堂・レストラン等」の都道府県別施設表衆数(平成25年度末) (単位:件、%)


大衆食堂に関するデータはなかなか存在しないのですね。

明日は業界の動向について見ていきます。