【コラム】大衆食堂② -市場規模-

今日は市場規模についてです。

3 市場規模

 (1) 事業所数・従業者

 大衆食堂の事業所数・従業者数を明確に示すデータはない。参考までに「平成24年経済センサス活動調査」から、飲食サービス業の産業細分類事業所数、従業者数を示す(図表1参照)。

 

(2) 生産量・消費量などマーケット規模

 大衆食堂のマーケット規模を明示に示すデータはない。参考までに「平成24年経済センサス活動調査」から、飲食サービス業全体の売上高を示す(図表1参照)。


事業所数や規模を示すデータがないというのも不思議な気がしますね。

明日は主要地域分布についてです。